برنامج " بي إم إس " نظام متكامل لإدارة المطاعم و الكافيهات ، يتميز بواجهة بسيطة و سهلة الإستخدام و قابلية التخصيص .
يعد نظام إدارة المطاعم والمقاهى من " بي إم إس " نظام حسابى دقيق ومتكامل يلبي احتياجات المطاعم و الكوفى شوب
حيث إنه يغنيك عن شراء عدة برامج لادارة مطعمك
هذا البرنامج خاص بإدارة جميع انواع المطاعم سواء كانت وجبات سريعة أو تقدم داخل المطعم ويساعد بصفة خاصة مدير المطعم في مهامه الصعبة فهو مسئول مسئولية مباشرة عن كافة عمليات التشغيل بمطعمة ( نظافة وجودة وخدمة ) بما يحقق المستوى الأمثل في الأداء والجودة .
يعتبر " بي إم إس " أهم نظام محاسبي يتخصص في ادارة ومحاسبة المطاعم حيث يقوم بتوفير عديد من الخدمات والادوات التي تغطي كافة احتياجات إدارة المطاعم وعملياتها ويشمل جزء لحسابات المطعم وجزء لحسابات المخازن للمواد الخام وطريقة التعامل معها وحسابات الكاشير
كما أن برنامج " بي إم إس" معد للعمل بنظام المخازن والسحب من المخزن بناء على الاوردر المطلوب ,والتنبيه علي الاصناف التي اوشكت على الانتهاء وبإمكانه أيضا عمل تقارير المبيعات للوردية و الفترة اوعمل تقارير يومية ( اجمالي – تفصيلي ).
ومع برنامج " بي إم إس" يمكن لمدير المطعم عمل باسورد خاصة عند تعديل أي اوردر أو حذفه ويمكن عمل تقارير المصروفات حسب نوع المصروف او الاجمالي ,وتقارير لاظهار الاصناف المحذوفة والاوردرات المحذوفة لمراقبة سير العمل بالمطعم اثناء عدم وجوده.
و يدعم برنامج " بي إم إس" جميع أنواع البيع : تيك أوي - ديليفري - طاولات . كما يوجد به إمكانية البيع الآجل و البيع بسعر الجملة أو التكلفة .
يأتي برنامج " بي إم إس " مع نظام صلاحيات كامل لكل أجزاء البرنامج ، ليتم تحديد المهام الخاصة لكل موظف .
تعتبر إدارة المطعم من الأمور الأولية والأساسية التي تؤثر في نجاح المطعم من عدمه، ونجاح الخدمات التي يقدمها للزبائن مُقابل مبالغ مادية تُحدد بطبيعة الوجبة ومكوّناتها وجودة الطعام المُقدم، بالإضافة إلى فخامة المكان، فرغم كثرة المطاعم المنتشرة حول العالم، لكن بعضها يُسجل فشله مع أول ثلاثة أشهر من الافتتاح، فيما تصعد أُخرى إلى العالمية لترتبط عبر سلسلة مطاعم في العديد من البلدان، ويعود ذلك على الأغلب إلى حسن إدارة المطعم،
مسئوليات ومهام مدير المطعم :
1.مسئول مسئولية مباشرة عن كافة عمليات التشغيل بمطعمة ( نظافة وجودة وخدمة ) بما يحقق المستوى الأمثل فى الأداء والجودة
2- مسئول عن تحقيق أهداف وخطة الشركة المحددة له ( مبيعات – تكاليف – رضاء الضيوف – الجودة للمنتجات ) .
3.مسئول عن تطبيق لوائح ونظم وسياسات الشركة الداخلية والخارجيـة
4- مسئول عن إدارة جميع العاملين بالمطعم ورفع مستوى إنتاجيتهم الى الحـد الأقصى
5- مسئول عن تدريب ومتابعة تدريب جميع العاملين ( جدد – قدامى ) حسب الخطة الموضوعة من إدارة التدريب.
6- مسئول عن توافر كل الخامات اللازمة للعمليات التشغيلية بكميـــات تتناسب مع حجم وطبيعة العمل
7- مسئول عن توافر الشروط الصحية والمهنية القياسية للعاملين والخـامات وأماكن التجهيز والتحضير وأماكن الخدمة للضيوف خارجية او داخـلية
8- مسئول عن متابعة صيانة واصلاح جميع المعدات المستخدمة فى التحـضير والتجهيز والخدمة بالتنسيق مع الادارة الهندسية .
9- مسئول عن تقديم التقارير المطلوبة ( يومية – أسبوعية – شهرية – سنوية ) او التى تطلب منة لمعاونة الإدارات الأخرى لسرعة اتخاذ القـــرار فى مواعيدها المحددة بالضبط او حسب توقيت طلبها .
- مسئول عن حل اى مشاكل للعملاء بالطريقة الصحيـــــــحة .
- مسئول عن إبلاغ مديرة بكل التفاصيل الإدارية والتشغيلية ليوم العمل اذا طلب منة .
- مسئول عن خلق روح الاهتمام فى الساعات الحرجة لدى الـــعاملين .
- مسئول عن تنمية الموارد البشرية فى مطعمة وخلق جيل جديد لكل وظيفة بالمطعم .
- مسئول عن توافر كل الخامات اللازمة لتشغيل المطعم بالحد الامثل للكل .
ويكون مسئولا ماديا امام الشركة عن نقص الإيرادات نتيجة لعدم توافر الخامة اذا كان السبب راجعا الى سوء ادارة بالمطعم .
- يقوم بتنفيذ البرامج التسويقية الخاصة بالمطعم والمحددة من الادارة التسويقية وعمل تقارير بالنتائج .-
مهام ومسؤوليات أخرى لمدير المطعم:
•الإشراف على وإدارة جميع مناطق المطعم واتخاذ القرارات النهائية بشأن المسائل ذات الأهمية.
•الالتزام بمعايير الشركة ومستويات الخدمة لزيادة المبيعات وتقليل التكاليف، بما في ذلك المواد الغذائية والمشروبات والتموين والمرافق وتكاليف العمالة.
•تأمين جميع الحسابات المالية (الفواتير والتقارير) ويتم الانتهاء من الواجبات الإدارية الشخصية/ والمرتبات المتعلقة بدقة، في الوقت المحدد وفقًا لسياسات الشركة وإجراءاتها.
•تطبيق الممارسات الصحية لمناولة الأغذية والنظافة العامة، وصيانة مناطق المطبخ وتناول الطعام. وضمان الامتثال للمعايير التشغيلية، وسياسات الشركة، الفيدرالية/ الدولة/ والقوانين المحلية، والقرارات الرسمية.
•ضمان جودة عالية ثابتة لإعداد الطعام والخدمة.
•الحفاظ على حرفية صورة المطعم، بما في ذلك نظافة المطعم، والزي الموحد الملائم، ومعايير المظهر.
ادارة المطاعم من خلال برنامج " بي إم إس " لادارة المطاعم :
يعمل برنامج "بي إم إس " علي مساعدة مدير المطعم في مهامه حيث
اصبح له اثر كبير و مستخدمين على نطاق واسع حول العالم و ذلك لانه يساعد على:.
•يمكنك مع برنامج " بي إم إس " ادارة المطاعم بشكل واضح و سريع .
•كما يمكنك القدرة على استخراج اى تقرير فى دقائق .
•حساب المصروفات الخاصة بالمطعم و تحديدها و عمل تقارير بها .
•القدرة على مقارنه الارباح و المصروفات و معرفة اذا كان المطعم يؤدى الى ارباح ام خسائر .
•يمكنك مع برنامج " بي إم إس " القدرة على معرفة عدد القطع المتبقيه من المخزون فى المخازن و ارسال انذار عند الوصول الى الحد الادنى من القطع .
•يمكنك مع برنامج " بي إم إس " القدرة على تقييم كل المخزون الموجود فى دقائق .